Иммуноглобулины — это антитела, белковые молекулы, образующиеся из лимфоцитов. В зависимости от класса, иммуноглобулины различаются по своим функциям. Некоторые из них нужны для определения и уничтожения чужеродных частиц (антигенов), другие участвуют в аллергических реакциях. В основе аллергических реакций лежит синтез в организме человека специфического иммуноглобулина Е — важного звена в развитии аллергической реакции 1 типа. Его исследование необходимо для выявления аллергена, то есть вещества, вызывающего аллергию. Аллергены — это чужеродные частицы, состоящие из белковых структур, способные провоцировать аллергические реакции.
Аллергия на мясо возникает редко. Основные аллергены мяса – сывороточные альбумины и иммуноглобулины. При обработке мясных продуктов (замораживание, высушивание, варка, жарение) аллергическая активность снижается. Разные виды мяса имеют различный антигенный состав, поэтому при аллергии на куриное мясо или говядину реакций на свинину и баранину может не возникать.
Свиное мясо редко вызывает сильную сенсибилизацию (чувствительность), при обработке высокими или низкими температурами его аллергическая активность уменьшается. Среди пациентов с атопическими заболеваниями у 1,5-20 % определяется сенсибилизация к свинине. Аллергия на свинину выявляется у 20 % детей и у 8,6 % взрослых, страдающих бронхиальной астмой.
Существует перекрестная реактивность между свининой и эпителием кошки в связи со схожестью структуры сывороточного альбумина этих животных. Описаны случаи развития контактного дерматита после работы со свиным мясом.
Абсолютных противопоказаний нет.
Результаты анализа оцениваются только врачом и не могут быть единственным основанием для установления диагноза.
Положительный анализ — определение специфического иммуноглобулина к свинине при наличии клинических симптомов подтверждает наличие аллергической реакции.
Отрицательный анализ с высокой долей вероятности говорит об отсутствии аллергии или успешной АСИТ-терапии.
кЕ/л
<0.35 кЕ/л.
